照正常的道理，吃蔬菜對健康是十分大的事，有助補充不同的營養素，而有膳食纖維，可以幫助人的腸道移動，但原來不是樣樣食物，都是適合小孩食用的，3種高危蔬菜讓BB隨時變成「藍嬰」寶寶。

 

為什麼會成為「藍嬰」寶寶？

其實「藍嬰」寶寶就是我們常說的「藍嬰綜合症」，同時也稱為是「正鐵血紅蛋白血症」，即是在血液中，出現過多的不帶氧的正鐵血紅蛋白，導致身體因為缺氧而變得藍。而這些問題，多數都會出現在嬰兒的身上，因為剛出生的嬰兒，消化系統與正鐵血紅蛋白還原酶系統都是在發展當中，還沒有完全成熟的運作。

 

硝酸鹽還寶寶變藍

有不少蔬菜都會有硝酸鹽的存在，另外也有部份是透過添加，而令到食物中帶有硝酸鹽，就好像是施肥與食物的加工。當人體攝取硝酸鹽後，就會在人體中轉代成亞硝酸鹽，這樣是會令到人體的血液造成缺氧，因此導致上文所說的「藍嬰綜合症」。

 

3種高含量的硝酸鹽蔬菜

▲ 莧菜

▲ 小棠菜

▲ 白菜

 

所有當嬰兒可以吃副食時，就暫時的避免吃這三種的食物，可以以其他的食物取代，而且在每次吃的分量都不要過多，也不要長期吃同一樣的食物，可以時不時的轉變，讓小孩吃更多的種類的食物，保持均衡飲食。 

Source: 食物安全中心 / wikipedia
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