中秋節快到啦！雖然外面也可以買到冰皮月餅，但講健康講便宜，一定是自家來製作，邢冰皮月餅又不是很費功夫，是一個不錯的假日親子活動。如果製作得不錯，也可以用作送禮喔！

材料：(9人份量)

冰皮部份：

粘米粉 – 20g

低筋麵粉 – 10g

糯米粉– 20g

細砂糖 – 20g

無鹽奶油 – 20g

水 – 90cc

(如果想月餅皮有不同味道，可以加入紫薯粉、朱古力粉15-20g) 

餡料部份：(大約140g)

紅豆蓉、綠豆蓉、紫薯蓉、朱古力、水果、雪糕都可以，家長與小朋友可以發揮創意，加入自己喜歡的食物作內餡。

製作步驟：

1. 將粘米粉、低筋麵粉、糯米粉和細砂糖過篩後攪拌混合。

2. 融化無鹽奶油。

3. 混合的粉和融化的奶油，加入水，攪拌勻。

4. 然後大火蒸10分鐘，再涼至30分鐘，就成為月餅皮。

5. 自選的餡料，攪拌成蓉，煮熟。

6. 將月餅皮和餡料，分成9份。

7. 然後將月餅皮桿平成約2倍大，放入一份餡料。

8. 搓成後，放入月餅模型，壓花後推出來，就成了月餅。

9. 將月餅放入盒子，再放進雪櫃冷藏2小時就可以食用。

Photo: Pinterest / magistrate.my / hidroblue
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