最近發現了一個很適合夏日的甜點-水果啫喱，做法超簡單，別擔心自己手藝不好，只要你會切水果跟煮滾水（笑），第一次做也絕對成功喔！！

媽媽第一次嘗試就成功，因為太受歡迎，之後又再做了一次也是大成功喔，好有成就感，看起來很好吃，實際上也真的很好吃喔：）

**材料**

– 西瓜 半邊

– 火龍果 x 1

– 奇異果 x 1

– 芒果 x 1

– 果凍粉 or 羅拔臣啫哩粉+魚膠粉

水果的選擇其實很自由喔，可以依個人喜好挑選，建議可以盡量選一些顏色搭配起來會比較豐富的水果喔（其他像是藍莓、哈密瓜等都不錯喔）。

**作法**

1. 水果切成塊

西瓜切半，將果肉挖出，盡量大塊挖出，以便稍後切塊。

將火龍果、奇異果、芒果去皮並切塊。

剛剛挖出的西瓜也切塊備用。

2. 溶解果凍粉成果凍汁

煮滾水加入果凍粉，我選擇這個台灣牌子的果凍粉，是芒果口味，味道很香且不含魚膠粉，素食者都可以食用，而且還是加鈣配方呢，大間一點的百佳超市都可以找到。

當然也可以選擇羅拔臣啫哩粉+魚膠粉調配而成，按照盒裝上的比例調配便可以喔

600ml的滾水加上一包果凍粉混合，等到果凍粉完全溶解，果凍汁就準備完成啦。果凍的軟硬可依照水量自己調整，其實按照這個比例已經可以調配出剛剛好「固體可站立」的果凍，加多了水到時候切塊時會散開喔；而如喜歡硬一點質感的朋友，則可少加一點水。

3. 倒模

將剛剛切好的水果放入西瓜殼，重點就是要平均分散不同的水果塊，效果才會好看喔。

擺放些許水果切塊後，便加一次果凍汁，加到覆蓋過水果，之後再加入水果切塊，大約重複這樣的動作兩三次。（小提示：不要一次過就擺了所有水果切塊進去又一次過放水果汁，果凍成型後，果凍跟水果的分佈會不均勻喔）

第一次製作時，因為用的是小西瓜，水果切塊跟果凍汁都多了許多，所以就拿了布丁杯來盛裝（$12蚊店有售），又多做了幾個果凍杯。

4. 置放雪櫃冷藏3小時

稍微擺放攤凍，便可以放入雪櫃。（p.s. 如果西瓜底部不穩，可以放在大碗上就不會歪斜囉～）

大約冷藏約3個小時左右便可以拿出來食用囉（我是晚上做的，所以隔天才拿出來）。

一切開滿滿都是水果，超美、超吸引。

我用的是芒果味的果凍粉，跟我選用的水果都非常搭，吃起來好清爽。

小暴龍也超愛的！ 平常他是不太喜歡果凍類的東西，唯獨這次我的手作水果果凍，非常捧場，所以之後再encore多做一次。

**同場加映：西瓜雪條**

因為買回來的西瓜一大顆，加上挖出來的西瓜也不是全部都可以用完，所以我就把剩餘的西瓜用湯匙壓碎倒入雪條模裡，就變成西瓜雪條了，完全不需要加水，原汁原味！

如果有多餘的果凍汁也可以這樣做，混入壓碎的西瓜汁，倒入雪條模，變成雪條也超棒，健康好味，夏日解暑之選！

 

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Photo: 港台混血小暴龍 

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