都市人為健康，只會吃蛋白，認為那裡是全隻雞蛋裡最好營養的地方，而認為蛋黃的熱量太高，而不少人放棄吃蛋黃，投入蛋白的懷抱中。但不要小看這個細細的雞蛋，其實蛋黃蛋白蛋衣，通通都是寶物，全部都是含有豐富的營養成份，雞蛋還是平民的補品。 

蛋黃才是最營養豐富的部分

很多健康的人士，都會避免吃蛋黃，因為他們認為蛋黃是高膽固醇，但在營養學的角度，蛋黃的營養比蛋白的高，可以有助兒童的腦部發展，和有助皮膚和骨骼的健康，而蛋黃含有大部份食物沒有的維他命D。維他命D是人需要靠曬太陽來攝取，而蛋黃就是少許可以從食物中吸收的維他命D。 

蛋白含有豐富的蛋白質

雖然蛋白裡只有蛋白質與水，但蛋白的功能都不能看少的，可以提升人的免疫力，而身體的荷爾蒙、頭髮、皮膚、細胞，都是需要蛋白質來攝取。而不少運動愛好者，都會依靠蛋白來作他們的廉價的蛋白質添加劑，可以助長他們的肌肉增生。 

蛋衣在中醫角度是寶

在中醫的角度，蛋衣都是有藥用價值的東京，蛋殼下的蛋衣原來是一種甘涼潤肺的藥物，失聲的人通常都會用上這個藥。 

要小朋友吃雞蛋，可以改變雞蛋的外貌，吸引小朋友進食。首先將雞蛋煮熟而除殼，然後在桌上墊上保鮮膜，再相隔的放上竹籤，將雞蛋由頭卷至尾方，最後兩邊的竹籤綁上，等待一小時後，打開雞蛋就可以變成花花狀的。 

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